ARROZ Y PASTA

TAGLIATELLE CON PATÉ Y CEBOLLA CARAMELIZADA

 INGREDIENTES (4 PERSONAS)

400 grs de tagliatelle

2 cucharadas de aceite de oliva suave

1 diente de ajo, finamente picado

1 cebolla cortada en brunoise

200 grs de paté

250 ml de caldo de pollo

400 ml de leche evaporada o nata

2 cucharadas de cebolla caramelizada

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Calentamos el aceite en un sartén amplia y rehogamos el ajo a fuego medio. Justo antes de que  empiece a tomar color, añadimos la cebolla y removemos para que se cubra de aceite.

2. Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos el paté y removemos hasta integrar.

3. Agregamos el caldo de pollo y cocemos a fuego fuerte, sin tapar, durante 5-10 minutos hasta reducir a la mitad.

4. Retiramos la sartén de la fuente de calor y trituramos la salsa.

5. Antes de terminar de cocinar la salsa hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

6. En este tiempo volvemos poner la salsa en una sartén, le agregamos la leche evaporada o nata  y llevamos el conjunto a ebullición.

  

7. Añadimos la cebolla caramelizada, removemos y mezclamos con la pasta que habremos escurrido previamente.

8. Le podemos añadir unas uvas pasas para darle un toque especial.